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2026年营养搭配与合理膳食结构优化测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪种营养素是构成人体组织、维持生命活动的主要能量来源？

A.维生素C

B.脂肪

C.蛋白质

D.碳水化合物

2.以下哪类食物是膳食纤维的主要来源？

A.精制谷物

B.深色蔬菜

C.动物性食物

D.植物油

3.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入多少克大豆及制品以获取足量植物性蛋白质？

A.25克

B.50克

C.100克

D.150克

4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

5.评估个体长期膳食摄入状况的常用方法不包括：

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率问卷法

C.餐盘模型观察法

D.尿液成分分析法

6.对于需要控制血糖的个体，以下哪种烹调方式最为推荐？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.炒制（用大量油）

7.下列哪种食物是钙的优质膳食来源？

A.