石榴皮发酵乳酸菌溶胞产物成分分析及比较.docx

PAGE7

PAGE14

PAGE7

石榴皮发酵乳酸菌溶胞产物成分分析及比较

摘要以分离自泡菜的乳酸菌LP4、LP8以及分离自酸乳的乳酸菌LP7为研究对象，采用石榴皮进行培养，制备溶胞产物，并测定和比较其活性物质的含量。结果表明，LP8菌株溶胞产物中多糖、蛋白质、氨基酸、硬脂酸甘油酯的含量，以及总超氧化物歧化酶活性，均高于其他两株菌。溶胞产物中活性物质受到菌株来源的影响，并与菌株抗氧化性呈正相关。

关键词

乳酸菌；石榴皮；溶胞产物；活性成分

前言

石榴皮，中药名，为石榴科植物石榴的干燥果皮。具有涩肠止泻，止血，驱虫之功效（张雪等，2010）。常用于久