原创力文档2026饮食健康科普试卷食品安全与食品加工
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请选出唯一正确的答案）
1.下列哪种食品最容易受到沙门氏菌污染？
A.煮熟的肉类
B.冰箱中储存超过2天的熟食
C.新鲜采摘的苹果
D.经过巴氏消毒的牛奶
2.在阅读食品标签时，以下哪项信息对于判断食品是否适合过敏体质人士食用最为关键？
A.能量值
B.脂肪含量
C.配料表中标明的过敏原
D.营养素参考值%
3.“生食不生食，熟食分开放”是预防食源性疾病的重要原则，
2026饮食健康科普试卷食品安全与食品加工
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请选出唯一正确的答案）
1.下列哪种食品最容易受到沙门氏菌污染？
A.煮熟的肉类
B.冰箱中储存超过2天的熟食
C.新鲜采摘的苹果
D.经过巴氏消毒的牛奶
2.在阅读食品标签时，以下哪项信息对于判断食品是否适合过敏体质人士食用最为关键？
A.能量值
B.脂肪含量
C.配料表中标明的过敏原
D.营养素参考值%
3.“生食不生食，熟食分开放”是预防食源性疾病的重要原则，
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