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2026年营养学基本概念测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的）

1.人体内含量最多的营养素是：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.“膳食营养素参考摄入量”（DRIs）中，用于评估群体平均营养需要水平的指标是：

A.平均需要量（EAR）

B.推荐摄入量（RNI）

C.可耐受最高摄入量（UL）

D.每日摄入量（AI）

4.下列哪种食物成分属于膳食纤维？

A.淀粉

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维素

5.人体主要的能量来源是：

A.维生素

B.矿物质

C.碳水化合物

D.水分

6.下列哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

7.脂肪在人体内主要储存的形式是：

A.葡萄糖原

B.淀粉

C.甘油三酯

D.蛋