高中劳动技术“雪冬寻味·营养开胃单饼”项目化教学设计.docx

高中劳动技术“雪冬寻味·营养开胃单饼”项目化教学设计

本课面向高中劳动技术课程，以“雪冬寻味”为情境线索，以“营养开胃的单饼”为真实劳动产品，引导学生在称量、和面、醒面、擀制、烙制、搭配与成本核算中完成一次从原料到餐桌的闭环劳动。单饼看似朴素，实则连接着谷物加工、面团流变、热传导、膳食结构、地方饮食与家庭消费，是劳动技术课堂里可触摸、可测量、可改进的典型载体。

课程立意不止于教会学生烙一张饼，而是让学生在寒冬食物需求、身体能量补给与家庭餐桌期待之间建立联系。高中阶段的劳动教育应强调出力流汗、手脑并用、安全规范、审美表达与责任担当，/monCore式的知识记忆让位于面对真实问题的解决。学生带着