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2026年餐饮企业财务管理与预算管理模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每小题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置。每小题2分，共30分）

1.餐饮企业衡量其盈利能力最核心的指标通常是？

A.流动比率

B.资产负债率

C.毛利率

D.速动比率

2.在餐饮成本控制中，针对特定产品或服务预先设定的成本标准，主要用于绩效评估和差异分析的方法是？

A.标准成本法

B.变动成本法

C.完全成本法

D.目标成本法

3.餐饮企业季节性波动较大的情况下，编制预算时采用能够反映业务量变化、更具灵活性的预算方法是？

A.固定预算

B.弹性预算

C.零基预算

D.滚动预算

4.如果一家餐饮企业本月实际利润远低于预算利润，但现金流量状况良好，可能的原因是？

A.销售收入低于预算，且成本控制不佳

B.销售收入高于预算，但发生了一笔大额非现金支出

C.销售收入低于预算，但控制了各项成本支出

D.销售收入高于预算，且各项成本均超支

5.餐饮企业通过预付租金形式，在当期确认了租金费用，但在未来期间实际占用了物业空间，这种会计处理方式主要体