2026-2027学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

2026-2027学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中西面点》

1.1《中西面点》

二、《中式面点基础》

2.1《中式面点基础》

三、《中式面点技艺》

3.1通用版

《中西面点》

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教材分析

《中西面点》是中职专业课中西面点74旅游大类的一门课程。本教材以实际操作为主，旨在培养学生掌握中西面点的制作技艺，提高学生的动手能力和创新能力。教材内容丰富，包括面点制作的基本知识、制作工艺、原料选用、设备工具等，涵盖了中式面点和西式面点的制作技巧。通过本课程的学习，学生能够熟练掌握中西面点的制作方法，为