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2026年食品安全与营养知识测试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题：

1.《中华人民共和国食品安全法》的实施时间是？

A.2009年6月1日

B.2015年10月1日

C.2021年1月1日

D.2023年3月1日

2.食品中铅的限量标准（mg/kg）在婴幼儿食品中为？

A.0.05

B.0.1

C.0.2

D.0.3

3.维生素C的主要生理功能不包括？

A.促进胶原蛋白合成

B.增强免疫力

D.参与血红蛋白合成

D.抗氧化作用

4.食品添加剂的使用原则是？

A.只需考虑工艺需要

B.可超范围使用以提高保质期

C.在保证安全的前提下，确有必要且符合标准

D.天然添加剂可无限量使用

5.食源性疾病的常见病原体不包括？

A.沙门氏菌

B.李斯特菌

C.大肠杆菌O157:H7

D.乳酸杆菌

6.《中国居民膳食指南（2022）》推荐成人每日食盐摄入量不超过？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

7.预包装食品营养标签中，能量单位通常标注为？

A.kJ

B.kcal

C.kJ和kcal

D.M