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2026年营养搭配与特殊疾病营养知识习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成，必须从食物中获取？

A.脂肪酸

B.胆固醇

C.维生素C

D.葡萄糖

2.根据中国居民膳食指南，推荐成人每天摄入的全谷物和杂豆类食物量是？

A.50克

B.100克

C.150克

D.250克

3.下列哪种烹饪方式最容易导致维生素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炸

D.炒

4.评估一名肥胖成年人的营养状况，除了体重指数(BMI)外，通常还会重点关注？

A.血红蛋白水平

B.腰围

C.血清白蛋白浓度

D.尿素氮水平

5.糖尿病患者进行营养管理，最重要的原则是？

A.严格限制所有碳水化合物摄入

B.保证充足的蛋白质，尤其是优质蛋白

C.控制总能量摄入，选择升糖指数(GI)低的食物

D.增加脂肪摄入，特别是饱和脂肪

6.妊娠期妇女对叶酸的需求显著增加，主要是为了预防哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.营养性贫血

C.神经管