2026年咖啡师咖啡店运营管理专项题库.docxVIP

2026年咖啡师咖啡店运营管理专项题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪种咖啡处理法通常能最大程度地保留咖啡豆的产地风味特征？（）

A.日晒法

B.水洗法

C.脱壳法

D.布隆迪法

2.意式咖啡机在萃取过程中，理想的水压范围通常在多少之间？（）

A.1-2bar

B.3-4bar

C.9-10bar

D.15-20bar

3.咖啡师在制作手冲咖啡时，调整研磨粗细的主要目的是为了控制什么？（）

A.咖啡液的颜色

B.咖啡液的温度

C.萃取时间

D.磨豆机的噪音大小

4.咖啡店日常运营中，以下哪项不属于主要的固定成本？（）

A.咖啡豆原料成本

B.店铺租金

C.员工工资

D.水电费

5.在咖啡店顾客服务中，处理顾客投诉的首要原则是？（）

A.坚持公司规定，不予让步

B.快速结束对话，避免麻烦

C.积极倾听，表达理解

D.立即提供折扣补偿

6.咖啡店进行市场细分的主要目的是？（）

A.降低产品价格

B.扩大门店规模