速冻食品厂食品安全事故应急预案.docxVIP

速冻食品厂食品安全事故应急预案

1.总则

1.1编制目的

为建立健全速冻食品厂食品安全事故应急响应机制，有效预防和积极应对食品安全事故，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序，确保在突发食品安全事故时，能够迅速、高效、有序地开展应急处置工作，特制定本预案。

1.2编制依据

本预案依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《国家突发公共事件总体应急预案》、《国家食品安全事故应急预案》、《食品生产许可管理办法》、《食品召回管理办法》以及相关食品安全国家标准等法律法规及规范性文件，结合本厂实际情况编制。

1.3适用范围

本预案适用于速冻食品厂厂区内及厂区外发生的，涉及本厂生产、加工、包装、储存、运输、销售的速冻食品（包括速冻面米制品、速冻调制食品、速冻肉制品、速冻水产制品等）引发或可能引发的食品安全事故的应急处置工作。

适用情形包括但不限于：生物性污染（如细菌、病毒、真菌及其毒素）、化学性污染（如农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂超范围超限量使用）、物理性污染（如异物混入）；因食品标签标识瑕疵引发的消费者投诉集中爆发；以及因冷链断裂导致的食品变质等可能对人体健康构成严重或潜在严重危害的事件。

1.4工作原则

（1）以人为本，减少危害：把保障公众身体健康和生命安全作为首要任务，最大程度减少食品安全事故及其造