2026年食品安全总监、食品安全员考核考试试题库及答案.docx

2026年食品安全总监、食品安全员考核考试试题库及答案

一、判断题（共30题，每题1分，共30分。正确打√，错误打×）

1.食品生产经营企业主要负责人是本企业食品安全第一责任人，对本企业食品安全工作全面负责，支持、保障食品安全总监和食品安全员依法开展食品安全管理工作。

2.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，落实“日管控、周排查、月调度”工作要求。

3.食品安全员直接对企业法定代表人负责，独立承担食品安全周排查工作任务。

4.预包装食品标签应当标明所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称。

5.生产经营转基因食品应