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2026年营养知识测试卷合理膳食与健康

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案选项字母填在题号后括号内）

1.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入谷薯类食物的量为：

A.小于100克

B.100-150克

C.150-250克

D.300克以上

2.下列哪种食物是膳食纤维含量最丰富的常见谷物？

A.大米

B.玉米

C.全麦面包

D.白面包

3.膳食中脂肪过量摄入与多种健康问题相关，以下描述不正确的是：

A.可能导致肥胖

B.增加心血管疾病风险

C.对维持体温有重要作用

D.完全不需要摄入脂肪

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.烧烤

C.水煮后弃水

D.清蒸或快炒

5.乳制品是钙的优质来源，对于需要增加钙摄入的人群，以下哪种乳制品的钙含量相对最低？

A.全脂牛奶

B.脱脂牛奶

C.原味酸奶

D.奶粉冲调后的液体奶

6.中国居民膳食指南建议“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”，其中“鱼”推荐量大约占水产品推荐总量的：

A.10%以下