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2026年咖啡师饮品制作测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

1.阿拉比卡咖啡豆通常具有更复杂的香气和更高的酸质，其主要生长海拔通常在？

A.海平面以下

B.300-600米

C.600-1200米

D.1500-2000米

E.2000米以上

2.意式咖啡机产生理想浓缩咖啡的通常压力范围是？

A.1-2个大气压

B.3-4个大气压

C.9-10个大气压

D.15-16个大气压

E.20个大气压以上

3.手冲咖啡中，决定咖啡风味提取率的关键参数之一是？

A.磨豆机类型

B.咖啡豆产地

C.水温

D.空气湿度

E.咖啡师心情

4.制作卡布奇诺时，其经典的比例（按体积计算）通常是？

A.浓缩咖啡:牛奶:奶泡=1:1:1

B.浓缩咖啡:牛奶:奶泡=1:2:1

C.浓缩咖啡:牛奶:奶泡=1:3:1

D.浓缩咖啡:牛奶:奶泡=2:1:1

E.浓缩咖啡:牛奶:奶泡=1:1:2

5.蒸煮牛奶时，理想的牛奶温度范围（以中心温度