原料库房受潮霉变应急分拣预案.docx

原料库房受潮霉变应急分拣预案

一、应急响应触发条件

原料库房出现以下任一情形时，立即启动本预案：

1.温湿度监测系统连续2小时显示库房相对湿度＞75%、环境温度＞30℃，且通风除湿措施1小时内无改善；

2.库房地面、墙面出现明显凝水、渗漏痕迹，或原料堆垛底部/外包装出现水渍、湿润感；

3.巡检时发现原料表面有霉斑、菌丝，或散发霉味、酸败味等异常气味；

4.第三方检测报告显示原料菌落总数、霉菌计数超出《食品安全国家标准食品原料通用卫生规范》（GB2715）或对应原料专项标准限值。

二、应急处置组织架构及职责

（一）指挥组

由仓储部经理任组长，质量管控部负责人、生产部负责人任副组长，统