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食品安全管理员考试试题附答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.食品安全国家标准GB2760-2016规定了食品中允许使用的食品添加剂的种类和限量，该标准属于（）。

A.食品生产许可审查细则

B.食品安全风险监测方案

C.食品添加剂使用标准

D.食品标签管理规范

2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品采购工作

B.食品检验工作

C.食品生产经营活动

D.食品包装工作

3.食品安全风险监测计划由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布，监测内容包括（）。

A.食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质和其他危害人体健康物质的监测

B.食品生产经营环节的卫生状况监测

C.食品安全事故的监测

D.食品标签的监测

4.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品（）。

A.生产日期

B.使用说明书

C.检验合格证明

D.经营范围

5.食品安全国家标准GB