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2026年饮食健康与营养常识模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种营养素是构成人体细胞和组织的重要成分，同时也是能量来源？（）

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素C

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及制品比较适宜？（）

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.面粉

C.鱼肉

D.水果

4.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.下列哪种矿物质缺乏会导致贫血？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

6.以下哪种烹饪方法最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

7.以下哪种食物属于高盐食品？（）

A.鸡蛋

B.馒头

C.咸菜

D.苹果

8.