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餐饮场所消防安全管理制度

第一章总则

为切实加强餐饮场所消防安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障员工及顾客的生命财产安全，维护公共安全，依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、《人员密集场所消防安全管理》等相关法律法规，结合本餐饮场所实际情况，特制定本制度。本制度适用于区域内所有餐饮经营单位，包括各类餐馆、食堂、酒吧、咖啡厅等。消防安全工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管，谁负责”的原则，建立健全逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，明确各级、各岗位的消防安全职责，确定各级、各岗位的消防安全责任人。

第二章消防安全责任体系

餐饮场所的法定代表人或主要负责人是本单位的消防安全责任人，对单位的消防安全工作全面负责。消防安全责任人必须履行下列职责：

（一）贯彻执行消防法律法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况；

（二）将消防工作与本单位的生产、经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划；

（三）为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障；

（四）确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程；

（五）组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题；

（六）根据消防法规的规定建立专职消防队、义务消防队；

（七）组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练