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2026年食糖考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是食糖生产的主要原料。

2.食糖的甜度通常用_______来衡量。

3.食糖的晶体大小主要取决于_______。

4.白砂糖的纯度通常用_______来表示。

5.食糖的储存过程中，应避免_______。

6.食糖的包装材料应具有_______性能。

7.食糖的加工过程中，常用的脱色剂是_______。

8.食糖的保质期主要受_______因素的影响。

9.食糖的运输过程中，应注意_______。

10.食糖的贸易中，常用的计量单位是_______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食糖的生产过程中，糖蜜是唯一的副产品。（）

2.食糖的甜度与温度无关。（）

3.食糖的晶体越大，纯度越高。（）

4.食糖的储存过程中，可以长时间暴露在阳光下。（）

5.食糖的包装材料应具有良好的透气性。（）

6.食糖的加工过程中，常用的脱色剂是活性炭。（）

7.食糖的保质期主要受湿度的影响。（）

8.食糖的运输过程中，可以与其他食品混装。（）

9.食糖的贸易中，常用的计量单位是吨。（）

10.食糖的甜度与光照无关。（）

三、选择题（每题2分，共20分）

1.食糖生产的主要原料是（）。

A.甘蔗

B.玉米

C.小麦

D.大