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2026年粮油质量检验员资格理论考试复习题库及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，每题只有1个正确答案，选错、不选均不得分）

1.依据GB/T5490-2010《粮油检验一般规则》，对仓容量为2000t的散装中小粒粮食（小麦、稻谷）进行扦样时，最少应设置的扦样点数为（）

A.11个B.16个C.22个D.30个

2.依据GB1351-2023《小麦》，我国商品小麦质量定等的基础指标是（）

A.容重B.不完善粒C.湿面筋含量D.降落数值

3.依据GB1351-2023《小麦》，三等商品小麦的容重最低要求及不完善粒最大限量分别为（）

A.≥790g/L，≤4%B.≥770g/L，≤6%C.≥750g/L，≤8%D.≥730g/L，≤10%

4.使用万分之一（分度值0.0001g）分析天平采用差减法称量样品时，为保证称量相对误差不超过0.1%，最少称样量应不低于（）

A.0.02gB.0.2gC.0.5gD.2.0g

5.依据GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》，小麦粉中黄曲霉毒素B?的最大限量值为（）

A.5μg/kgB.10μg/kgC.15μg/kgD.20μg/kg

6.依据GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》，糙米、大米中镉（以Cd计）的最大限量值为（）

A