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中国澳门旅游攻略——澳门葡式蛋挞

中国澳门旅游攻略·第24篇

葡式蛋挞是中国澳门最有名的小吃之一。酥皮一层层，蛋液烤出焦斑，趁热咬一口，外酥里嫩，

配一杯咖啡正好。

为什么澳门的蛋挞不一样

它和常见的港式蛋挞不同：港式多用牛油皮，表面光滑；葡式用酥皮，出炉后表面会有一层焦糖

色的斑，那是烤出来的，不是糊。这个做法从葡萄牙传过来，在中国澳门落地之后成了招牌。

现在各家也有自己的改良，有的皮更脆，有的蛋液更稀，甜度也不一样，口味这事没有标准答案。

去哪儿吃、什么时候吃

几家老字号是最有名的，有的在路环，有的在半岛，各有各的拥趸。氹仔官也街和半岛的老街上

也有不少店。价格差不多，以店内公示为准。不必只认名气最大的那家，很多小店的蛋挞一样好吃，

而且不用排很久队。我的经验是，看店里有没有现烤的炉子，出炉时间贴没贴在门口，这类店通常靠

谱。出炉那一批最好，皮还脆，蛋液还烫。站在店门口等一会儿，比买摆了大半天的强。买回来趁热

吃完，凉了皮会软，口感差很多。早上和下午茶时段买起来最顺，中午前后排队的人多。

小提醒

•一次别买太多，脆皮放一会儿就不好吃了。

•想带走送人，就选包装好的礼盒，保