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2026年酒店服务提升：客房与餐饮服务题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在客房清洁过程中，哪项是最后执行的步骤？

A.擦拭卫生间

B.整理床铺

C.吸尘地板

D.检查电器设备

2.客房内的“欢迎水果盘”应何时补充？

A.每日

B.每隔两天

C.客人退房时

D.仅在节假日

3.餐厅服务员在点餐时，若客人犹豫不决，以下哪种做法最合适？

A.强行推荐高价菜品

B.询问客人是否有忌口

C.直接告知菜品已售罄

D.保持沉默等待客人决定

4.客房内的“易耗品补充清单”通常包括哪些物品？（多选）

A.牙刷

B.洗衣液

C.梳子

D.卫生纸

5.餐饮服务中，若客人投诉菜品过咸，服务员应如何处理？

A.解释“这是我们秘制配方”

B.立即免费更换菜品

C.建议客人加汤稀释

D.拒绝客人要求

6.客房布草洗涤时，哪种温度的水最能有效杀菌？

A.30℃

B.50℃

C.70℃

D.90℃

7.餐厅餐桌摆放时，主位通常朝向哪个方向？

A.窗户

B.门

C.酒吧

D.服务员入口

8.客房服务中，“敲门三声”指的是哪三声间隔？

A.1秒、1秒、1秒

B.3秒、3秒、3秒

C.2秒、2秒、2秒

D.5秒、5秒、5秒

9.餐饮服务中，若客人要求“无味精”，服务员应怎么做？

A.