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2026年食品安全与标准法规习题集

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版，食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度的主要目的是什么？

A.降低生产成本

B.提高产品包装美观度

C.预防食源性疾病传播

D.增加市场竞争力

解析：根据《食品安全法》第35条明确规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触______的工作。该条款旨在通过健康管控措施，阻断病原体通过从业人员传播至食品，从而预防食源性疾病。选项A、B、D均与法律立法目的无关，正确答案为C。

2.某企业生产的婴幼儿辅食产品中检出微量铅超标，根据《食品安全国家标准婴幼儿辅食》（GB25596-2026）规定，铅含量限量的判定依据是什么？

A.企业自定标准

B.消费者投诉数量

C.国际食品法典委员会（CAC）建议值

D.国家食品安全风险评估结果

解析：GB25596-2026第4.3条明确规定婴幼儿辅食产品铅含量不得超过0.5mg/kg，该限量是基于对婴幼儿健康风险评估确定的，属于强制性国家标准。食品标准限量的判定依据必须以科学风险评估为基础，而非企业标准、投诉数量或单纯参考