食堂冷冻食品应急预案(3篇).docx

第1篇

一、前言

为确保食堂冷冻食品的安全，预防食品安全事故的发生，保障广大师生的身体健康，特制定本预案。

二、组织机构及职责

1.食堂冷冻食品安全管理领导小组

（1）组长：食堂负责人

（2）副组长：食堂管理员

（3）成员：食堂厨师、采购员、库管员、卫生员等

2.食堂冷冻食品安全管理领导小组职责

（1）负责制定食堂冷冻食品应急预案，并组织实施。

（2）负责组织食堂冷冻食品安全培训，提高员工安全意识。

（3）负责对食堂冷冻食品进行定期检查，确保食品安全。

（4）负责对食品安全事故进行调查处理，追究相关责任。

三、应急预案

1.食品安全事故预防

（1）加强采购管理，确保采购的冷冻食品符合国家