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2025年食品中苏丹红检测技术考核试卷

1.食品中苏丹红的最早检测方法是？

A.高效液相色谱法

B.薄层色谱法

C.分子荧光免疫分析法

D.微生物检测法

2.下列哪种苏丹红属于偶氮染料？

A.苏丹红I

B.苏丹红IV

C.苏丹红II

D.苏丹红III

3.检测食品中苏丹红时，常用的提取溶剂是？

A.乙醇

B.乙酸乙酯

C.氯仿

D.丙酮

4.高效液相色谱法检测苏丹红时，通常使用哪种检测器？

A.紫外检测器

B.荧光检测器

C.质谱检测器

D.热导检测器

5.苏丹红的分子结构中含有什么官能团？

A.羧基

B.酚羟基

C.偶氮基

D.醛基

6.食品中苏丹红的限量标准一般是多少？

A.0.1mg/k