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2026年营养知识普及测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题号后括号内）

1.下列哪种营养素是构成人体组织、维持生命活动必需的，但人体不能自行合成或合成量不足，必须通过食物获取？

A.脂肪

B.糖类

C.维生素

D.水分

2.根据中国居民膳食指南，成年人每天应该摄入多少克到多少克的谷物？

A.50克到100克

B.100克到150克

C.150克到250克

D.250克到350克

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉、鱼、蛋、奶

D.油脂

4.“食物多样，谷类为主”是中国居民膳食指南的第一条核心推荐，其最主要的原因是？

A.谷类热量高，能提供主要能量

B.谷类富含多种维生素和矿物质

C.谷类容易消化吸收

D.谷类价格便宜，经济实惠

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.烤

C.蒸

D.煮

6.儿童和青少年在膳食中应该特别注意保证哪种营养素的摄入？

A.脂肪

B.钙和铁