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餐饮斟酒考试题及答案.docx

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    餐饮斟酒考试题及答案

    一、单选题（共10分）

    1.在中餐宴席斟酒时，正确的斟酒顺序是（）。

    A.先主后客，先女后男，先尊后卑

    B.先客后主，先男后女，先尊后卑

    C.先客后主，先女后男，先卑后尊

    D.先主后客，先男后女，先卑后尊

    答案：B

    2.标准的白酒斟酒量应为杯子的（）。

    A.满杯

    B.七分满

    C.半杯

    D.三分满

    答案：B

    3.在为客人斟酒时，酒瓶的商标标签应朝向（）。

    A.自己

    B.客人

    C.地面

    D.墙壁

    答案：B

    4.在斟酒操作中，酒瓶口与酒杯口的距离应保持在（）。

    A.紧密接触

    B.1-2厘米

    C.5厘米以上

    D.随意

    答案：B

    5.

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