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2026年中式烹调师（高级）理论知识考试
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题1分，共40分）
1.中餐烹饪讲究色、香、味、形、养，其中“养”指的是（）。
A.色彩鲜艳
B.形态美观
C.营养均衡
D.香气浓郁
2.下列哪种调味品主要成分为谷氨酸钠？（）
A.酱油
B.醋
C.味精
D.盐
3.烹饪原料中，属于冷血动物的是（）。
A.猪肉
B.牛肉
C.鸡肉
D.
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2026年中式烹调师（高级）理论知识考试
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题1分，共40分）
1.中餐烹饪讲究色、香、味、形、养，其中“养”指的是（）。
A.色彩鲜艳
B.形态美观
C.营养均衡
D.香气浓郁
2.下列哪种调味品主要成分为谷氨酸钠？（）
A.酱油
B.醋
C.味精
D.盐
3.烹饪原料中，属于冷血动物的是（）。
A.猪肉
B.牛肉
C.鸡肉
D.
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