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2026年食品营养与健康科普知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.玉米

B.猪肉

C.水果

D.大米

2.《中国居民膳食指南》推荐成年人每天摄入谷类食物的量大约是多少？

A.50-100克

B.100-150克

C.150-200克

D.200-250克

3.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.下列关于食品添加剂的说法，正确的是？

A.食品添加剂对人体健康都有害，应尽量避免

B.在国家规定范围内使用的食品添加剂是安全的

C.天然食品添加剂比人工合成食品添加剂更不安全

D.食品添加剂可以随意添加，只要不超标

5.高盐饮食最主要的健康危害是增加哪种疾病的风险？

A.糖尿病

B.肥胖

C.高血压

D.癌症

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.炒菜

D.烤制

7.以下关于水合作用的说法，错