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2026年营养与食品卫生学模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项字母填在题后的括号内。）

1.人体内含量最多、功能最广泛的必需氨基酸是（）。

A.赖氨酸

B.苏氨酸

C.亮氨酸

D.苯丙氨酸

2.下列关于能量代谢的描述，错误的是（）。

A.基础代谢率受体重影响较大

B.蛋白质食物的热效应最高

C.体力活动是能量消耗的主要部分

D.年龄增长，基础代谢率通常下降

3.能够提供人体所需全部必需氨基酸的食物是（）。

A.玉米

B.瘦肉

C.水果

D.豆类

4.维生素C的缺乏症是（）。

A.巨幼细胞性贫血

B.佝偻病

C.坏血病

D.夜盲症

5.下列哪种矿物质是人体内含量最丰富的常量元素？（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

6.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.吸附肠道有害物质

7.评价个