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2026事业单位工勤技能-河南-河南水工闸门运行工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中铅的测定常用原子吸收光谱法，该方法适用的波长为

A.213.9nm

B.228.8nm

C.248.3nm

D.285.2nm

2、食品pH值的测定中，pH计校正使用的标准缓冲溶液不包括

A.pH4.00邻苯二甲酸氢钾

B.pH6.86磷酸二氢钾-磷酸氢二钠

C.pH9.18硼砂

D.pH7.00氯化钾

3、食品中砷的测定，银盐法所用的显色剂是

A.二乙基二硫代氨基甲酸钠

B.银盐-碘化钾-氯化亚锡

C.2,3-二氨基萘

D.钼酸铵

4、食品抽样时，对于固体样品应遵循的原则是

A.只取表层样品

B.随机取样并保证代表性

C.只取中心部位样品

D.任意选取即可

5、测定食品中二氧化硫残留量时，盐酸副玫瑰苯胺法属于

A.氧化还原滴定法

B.分光光度法

C.气相色谱法

D.高效液相色谱法

6、食品中黄曲霉毒素B1的测定，薄层色谱法的检出灵敏度一般为

A.0.1μg/kg

B.1μg/kg

C.10μg/kg

D.100μg/kg

7、食品检验原始记录应包含的基本要素不包括

A.检验依据和方法

B.检验环境和仪器

C.检验人员的个人爱好

D.检验数据和结果

8、食品中脂肪的测