2026食品安全与营养科普竞赛试卷.docxVIP

2026食品安全与营养科普竞赛试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.甜蜜素

B.奥利司他

C.诱惑红

D.山梨酸钾

2.世界卫生组织将哪种物质列为一类致癌物？

A.茶多酚

B.黄曲霉毒素

C.维生素C

D.蛋白质

3.下列哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素？

A.煎

B.炒

C.烤

D.煮

4.食品安全国家标准代号通常以什么字母开头？

A.GB

B.HB

C.QB

D.SB

5.下列哪种饮料最容易导致儿童龋齿？

A.牛奶

B.果汁

C.白开水

D.茶水

6.超市购买的预包装食品，以下哪项信息不是必须标明的？

A.生产日期

B.保质期

C.生产者名称和地址

D.食品成分分析

7.以下哪种行为可能导致食物中毒？

A.食物彻底煮熟

B.食物放在冰箱里保存

C.使用生肉切菜板后再切熟肉

D.食物用保鲜膜覆盖

8.下列哪种营养成分是构成人体组织的重要成分？

A.脂肪