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2026食品安全管理与监督考试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全风险控制措施？（A）

A.对食品生产经营者进行宣传教育

B.建立食品安全风险监测制度

C.制定食品安全标准

D.对食品进行市场准入管理

2.食品安全国家标准的制定和修订，应当以保障公众健康为宗旨，并充分考虑（ABCD）。

A.科学性和安全性

B.食品产业发展

C.国际食品标准

D.公众消费需求

3.HACCP体系的核心是七个基本原理，其中确定关键控制点的依据主要是（ABC）。

A.危害分析

B.临界控制限

C.可行性

D.成本效益分析

4.下列关于食品标签的说法，正确的是（ACD）。

A.预包装食品标签上必须标注生产者的名称、地址和联系方式

B.食品标签上的生产日期可以模糊标注

C.特殊膳食用食品的标签应当显著标示

D.食品标签不得含有虚假或者引人误解的内容

5.食品安全风险监测的目的主要是（BC）。

A.对特定食品进行市场准入检查

B.系统性了解食品安全总体状况