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2026饮食健康与免疫力测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项最符合题意，请将正确选项的首字母填在括号内）

1.人体内含量最多的矿物质是：

A.钙

B.钾

C.氯

D.碘

2.下列哪种维生素主要参与构成抗体，对维持正常免疫功能至关重要？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖和血脂

C.提供人体必需的氨基酸

D.维持肠道菌群平衡

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素和矿物质？

A.煎炸

B.烤

C.蒸煮

D.煮沸

5.人体主要的免疫器官包括：

A.肝脏和脾脏

B.肺脏和肠道

C.胸腺和淋巴结

D.睾丸和卵巢

6.长期摄入过多糖分，最可能对免疫系统产生的负面影响是：

A.增强细胞免疫反应

B.提高NK细胞活性

C.导致慢性炎症状态，抑制免疫功能

D.促进免疫细胞快速再生

7.以下哪种食物是富含Omega-3多不饱和脂肪酸的良好来源？