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2025年一级公共营养师考试试题(附答案).doc

2025年一级公共营养师考试试题(附答案).doc

    2025年一级公共营养师考试试题(附答案)

    1.以下哪种食物富含优质植物蛋白？（5分）

    A.大米

    B.大豆

    C.苹果

    D.土豆

    2.人体必需的脂肪酸是（5分）

    A.油酸

    B.亚油酸

    C.软脂酸

    D.硬脂酸

    3.维生素D缺乏可能导致的疾病是（5分）

    A.夜盲症

    B.脚气病

    C.佝偻病

    D.坏血病

    4.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（5分）

    A.油炸

    B.油煎

    C.清蒸

    D.红烧

    5.蛋白质的基本组成单位是（5分）

    A.葡萄糖

    B.氨基酸

    C.脂肪酸

    D.核苷酸

    6.膳食纤维对人体的主要作用不包括（5分）

    A.促进肠道蠕动

    B.降

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