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2026年食品安全与食品添加剂使用安全考点题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择唯一正确的答案）

1.根据中国《食品安全法》，下列哪一项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？

A.预防食源性疾病的发生

B.提高员工工作效率

C.确保食品安全

D.合规经营要求

2.食品安全风险交流中，以下哪项不属于其主要形式？

A.召开专家咨询会

B.发布食品安全风险预警信息

C.组织食品安全知识竞赛

D.对食品进行抽样检验并公布结果

3.下列关于食品添加剂分类的表述，哪项是正确的？

A.食品添加剂按来源分为天然食品添加剂和人造食品添加剂

B.食品添加剂按功能分为营养强化剂和非营养强化剂

C.食品添加剂按化学性质分为有机食品添加剂和无机食品添加剂

D.食品添加剂按使用范围分为允许使用的添加剂和禁止使用的添加剂

4.《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，食品添加剂的使用应遵循的原则不包括：

A.不应滥用

B.不应对人体健康造成危害

C.必须提高食品感官品质

D.应按标准规定使用

5.下列哪种物质在中国法律法规中明确禁止作为食品