NYT 4651-2025 牛羊屠宰兽医卫生检验人员岗位技能要求标准立项发展报告.docx

牛羊屠宰兽医卫生检验人员岗位技能要求标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:JobSkillRequirementsforVeterinaryHealthInspectionPersonnelatCattleandSheepSlaughterhouses

摘要

牛羊肉是我国城乡居民重要的动物蛋白来源和“菜篮子”保供产品，屠宰环节的兽医卫生检验是保障肉品质量安全、阻断人畜共患病传播的关键防线，而兽医卫生检验人员则是这一防线最直接的执行主体。长期以来，我国生猪屠宰领域已有NY/T3383-2018《生猪屠宰企业兽医卫生检验