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2026食品添加剂安全评价模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填入括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪项不是食品添加剂的基本功能类别？

A.防腐剂

B.甜味剂

C.食品着色剂

D.食品营养强化剂

2.食品添加剂的每日允许摄入量（ADI）是指：

A.对几乎所有消费者都安全的剂量

B.可能对人类产生某种健康风险的剂量

C.超过该剂量就肯定会产生不良影响的剂量

D.建议每日摄入的最低有效剂量

3.根据国际食品法典委员会（Codex）的规定，食品添加剂的安全评价通常需要建立可耐受每日摄入量（TTC）的情况是：

A.当通过传统毒理学方法无法获得足够数据时

B.当添加剂主要用于成人且暴露风险较低时

C.当添加剂在多种食品中广泛使用时

D.当添加剂被认为是“天然存在”且无需特别评估时

4.评估食品添加剂对特定人群（如婴儿）的每日摄入量时，应重点关注：

A.成年人的平均膳食摄入量

B.该人群特殊的膳食结构

C.所有年龄段人群的平均摄入量

D.添加剂在所有食品中的最高使用量

5.在进行食品添加剂的“危害识别”时