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2026年食品安全与营养健康保障与促进测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者的基本义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，确保检验结论合格

C.确保食品贮存环境安全，防止交叉污染

D.建立食品进货查验记录制度

2.《中国居民膳食指南》的核心推荐之一是“多摄入水”，成人每天推荐饮水量约为：

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1700毫升

3.下列哪种食品添加剂的滥用最可能对人体肾脏造成损害？

A.山梨酸钾

B.味精（谷氨酸钠）

C.硝酸钠

D.柠檬黄

4.食源性疾病的主要临床表现通常不包括：

A.发热、腹泻、呕吐

B.皮肤皮疹、瘙痒

C.呼吸困难、心悸

D.关节疼痛、肌肉酸痛

5.以下关于预包装食品标签标识的说法，错误的是：

A.应标明食品的生产日期和保质期

B.可以使用绝对化用语，如“最鲜”、“无添加”

C.应标明食品的名称、规格、生产商信息