NYT 4704-2025 竹笋采收贮运技术规范标准立项发展报告.docxVIP

竹笋采收贮运技术规范标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:TechnicalSpecificationforHarvest,StorageandTransportationofBambooShoots

标准编号：NY/T4704-2025|标准状态：现行|发布日期：2025-04-11|实施日期：2025-07-01

摘要

竹笋素有“素食第一品”“山珍”之美誉，是我国重要的森林蔬菜和特色经济农产品。随着大食物观战略的深入实施和竹产业高质量发展政策的持续推进，竹笋产业已成为我国南方山区农民增收致富和乡村振兴的支柱产业。然而，长期以来我国竹笋采收环节缺乏统一的技术规范，采收时机把握不准、采收方式粗放、贮运保鲜技术参差不齐等问题较为突出，采后损耗率居高不下，严重制约了竹笋产业的提质增效。为规范竹笋采收、贮藏、运输全过程技术行为，农业农村部于2025年4月11日发布推荐性农业行业标准NY/T4704-2025《竹笋采收贮运技术规范》，并定于2025年7月1日正式实施。该标准系统规定了竹笋采收时期、采收方法、采后处理、贮藏条件和包装运输等技术要求，构建了覆盖“从竹林到餐桌”的全程质量控制技术体系。本报告从立项背景、制定过程、主要技术内容、实施意义等方面对该标准进行全面阐述，以期为竹笋生产经营主体、质量监管