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2026年咖啡师咖啡店服务与管理模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种咖啡豆品种原产于埃塞俄比亚？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.考拉

D.布鲁鲁

2.咖啡豆烘焙过程中，哪一阶段会产生最多的香气？

A.焦糖化阶段

B.斯皮托阶段

C.烧焦阶段

D.深度烘焙阶段

3.制作一杯标准的浓缩咖啡（Espresso），通常建议的水流压力是多少？

A.1-2巴

B.3-4巴

C.5-7巴

D.8-10巴

4.手冲咖啡中，使用V60滤杯，通常推荐的水温范围是多少？

A.80-85°C

B.85-90°C

C.90-95°C

D.95-100°C

5.咖啡师在介绍咖啡时，使用“果酸”来描述的风味特征，通常与哪种口感相关？

A.酸涩

B.醇厚

C.清爽

D.甘甜

6.咖啡豆储存时，以下哪种环境最有利于保持其新鲜度？

A.温暖、潮湿、光线直射

B.温暖、干燥、光线直射

C.冷藏、干燥、避光

D.冷藏、潮湿、避光

7.制作卡布奇诺