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2026年食品安全与食品安全教育考试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》调整的食品类别？

A.食用农产品

B.预包装食品

C.食品添加剂

D.饮用纯净水（不含任何添加物）

2.食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的活动中不包括：

A.食品采购

B.食品加工制作

C.食品餐饮服务

D.食品检验检测

3.下列关于食品标签的说法，错误的是：

A.预包装食品的标签必须标明生产者的名称、地址、联系方式

B.食品标签上的生产日期和保质期必须清晰、易读

C.保健食品的标签可以宣传疾病预防、治疗功能

D.食品添加剂的使用需要在标签上明示其具体名称或代码

4.HACCP体系的核心是七个基本原理，以下不是其中之一的是：

A.进行危害分析

B.确定关键控制点

C.建立监控程序

D.制定产品标准

5.以下哪种微生物最常与食品中毒事件相关？

A.黄曲霉菌

B.李斯特菌

C.诺如病毒

D