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2026食品安全与法规测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（共20题，每题1分）

1.《中华人民共和国食品安全法》的适用范围不包括以下哪项？

A.食品生产和加工

B.食品添加剂生产经营

C.食品标签设计

D.餐饮服务

2.食品生产许可的分类主要依据是？

A.企业规模

B.食品品种、生产条件

C.地理位置

D.销售渠道

3.以下哪项属于化学性食品污染物？

A.黄曲霉毒素

B.大肠杆菌

C.金属碎片

D.沙门氏菌

4.食品添加剂使用的基本原则是？

A.在任何食品中均可使用

B.在规定的品种、范围、用量内使用

C.可用于改善食品外观的所有添加剂

D.无需标注即可使用

5.《食品安全法》中，负责食品安全风险评估的部门是？

A.国务院卫生健康部门

B.市场监管部门

C.农业农村部门

D.工业和信息化部门

6.食品生产经营者不得从事以下哪项行为？

A.使用食品添加剂

B.生产经营用非食品原料生产的食品

C.销售预包装食品