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2026事业单位工勤技能-福建-福建中式烹调师一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、护理员发现老人出现意识丧失、大动脉搏动消失时，应首先进行：

A.人工呼吸

B.胸外心脏按压

C.拨打120

D.检查瞳孔

2、为老人测量脉搏时，应测量多长时间？

A.15秒

B.30秒

C.1分钟

D.2分钟

3、以下关于养老护理员职业守则的说法正确的是：

A.可以隐瞒老人的隐私

B.尊重老人的人格和权利

C.对老人可以指令式沟通

D.不需要学习新知识

4、为老人使用轮椅时，以下做法正确的是：

A.老人坐在轮椅边缘

B.下坡时面向前方

C.随时松开刹车

D.老人身体重心向前倾

5、以下哪种情况需要立即报告医生？

A.老人心情不好

B.老人睡眠增多

C.老人突然出现呼吸困难

D.老人食欲正常

6、为老人进行床上洗头时，以下哪项操作是错误的？

A.用温水打湿头发

B.用手指指腹揉搓头皮

C.洗发水直接倒在头顶

D.洗后用干毛巾包裹

7、养老护理员在为老人服务时，以下哪种行为是违反职业道德的？

A.耐心倾听老人诉求

B.保护老人隐私

C.向老人推销产品

D.尊重老人生活习惯

8、中式烹调中，焯水的主要作用不包括以下哪项？

A.去除原料异味

B.固定原料色泽

C.缩短正式烹调时间

D.