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2026年食品安全与食品安全意识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项）

1.下列哪种物质不属于国家禁止在饲料和动物饮用水中使用的物质？

A.水杨酸

B.肾上腺素

C.激动剂

D.蛋白质合成激素

2.食品标签上必须标示的内容不包括：

A.食品生产许可证编号

B.食品名称、规格、净含量

C.生产日期和保质期

D.食品广告语

3.下列哪种储存方式最不利于保持食品新鲜？

A.真空包装

B.冷藏

C.晾晒

D.密封冷藏

4.识别食品标签中添加剂是否合法有效，主要依据是：

A.添加剂的价格

B.添加剂的名称是否陌生

C.产品宣传语

D.国家食品安全标准

5.生活中，以下哪种做法容易导致食品交叉污染？

A.生熟分开处理

B.使用同一砧板切割生肉和熟食

C.食品彻底煮熟

D.保持食品储存环境清洁

6.发现购买的食品明显变质，正确的做法是：

A.尝试食用，判断变质程度

B.将其与其他食品一起冷藏保存

C.丢弃并立即向有关部门举报

D.加热后食用

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