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2026年食品营养与健康关系专业测试题目

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物是维生素D的良好来源？

A.全谷物

B.深绿色蔬菜

C.植物油

D.肥肉鱼类

3.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增加饱腹感

4.中国居民膳食中，哪种脂肪酸的摄入比例通常过高？

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.饱和脂肪酸

D.花生四烯酸

5.碘缺乏的主要危害是：

A.肥胖

B.甲状腺肿大

C.糖尿病

D.高血压

6.以下哪种食物的嘌呤含量最低？

A.虾仁

B.鸡肉

C.瘦猪肉

D.豆腐

7.膳食中钙的最佳吸收形式是：

A.植物性钙

B.动物性钙

C.添加剂钙

D.乳制品钙

8.中国居民膳食中，哪种维生素的缺乏较为普遍？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

9.膳食钠摄入过多的主要来源是：

A.新鲜蔬菜

B.加工食品

C.水果

D.坚果

10.以下哪种食物的过敏原含量较高？

A.大米

B.小麦

C.水果

D.豆类

二、多选题（每题3分，共10题）

1.中国居民膳