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2026年西式面点师（初级）专业能力测试
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）
1.西式面点师在处理原料和制作产品时，应始终将什么放在首位？（）
A.成本控制
B.创新性
C.食品安全
D.口感追求
2.以下哪种原料属于西式面点中常用的乳制品？（）
A.猪油
B.奶油
C.植物油
D.芝麻酱
3.制作蛋糕时，如果希望产品更加松软，通常会使用哪种方法？（）
A.高温长时
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