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2026年健康饮食与营养素摄入测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分。下列各题的四个选项中，只有一项是符合题意的）

1.人体生命活动所需要的主要能量来源于

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

2.下列食物中，蛋白质含量最丰富的是

A.大米

B.面包

C.鸡蛋

D.蔬菜

3.下列关于脂肪的说法，正确的是

A.脂肪是人体必需的营养素，能提供能量

B.脂肪是人体唯一的能量来源

C.脂肪只能在人体内储存，不能转化为其他物质

D.只有肥胖人群才需要摄入脂肪

4.维生素C缺乏时，人体容易患

A.坏血病

B.夜盲症

C.佝偻病

D.贫血

5.下列关于水的说法，错误的是

A.水是人体细胞的主要成分

B.水不能参与人体的生理活动

C.水是人体调节体温的重要物质

D.成人每天需要适量饮水

6.下列关于食品安全的做法，正确的是

A.吃发芽的土豆以补充营养

B.将煮熟的肉类放在常温下长时间保存

C.食用前清洗水果和蔬菜以去除农药残留

D.购买无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家的“三无”食品

7.某食品包装袋上标有“蛋白质≥12g/100g”，这句话说明该食品

A.蛋白质含量很高

B.蛋白质含量很低

C.没有蛋白质

D.蛋白质是主要成分

8.在