2026年营养与膳食搭配专项训练题库.docxVIP

2026年营养与膳食搭配专项训练题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案）

1.下列哪种营养素是人体不能自身合成或合成量不足，必须从食物中获取的？

A.脂肪酸

B.维生素A

C.葡萄糖

D.蛋白质

2.一个健康的成年人，每日推荐摄入的蛋白质约为多少克？

A.30

B.50

C.70-90

D.120

3.下列哪项是膳食纤维的主要功能？

A.提供能量

B.维持酸碱平衡

C.促进肠道蠕动，维持肠道健康

D.作为维生素的前体

4.评价膳食营养素摄入水平的常用指标不包括：

A.营养素参考摄入量(RNI)

B.膳食营养素参考摄入量(DRI)

C.营养素密度

D.膳食多样性指数

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤烤

D.煮沸

6.适用于糖尿病患者控制血糖的膳食原则不包括：

A.减少总能量摄入

B.限制单糖和双糖的摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.主食中优先选择精制米面

7.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？