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2026食品添加剂安全性评价与食品安全监管策略与实施测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.食品添加剂的“安全性评价”首要关注的是（）。

A.对食品感官品质的改善作用

B.对食品营养价值的增强效果

C.人体接触后是否产生adverseeffect（不良影响）

D.成本效益是否最优

2.在食品添加剂的安全性评价中，通常用作确定无可见有害作用的剂量水平是（）。

A.半数致死量（LD50）

B.无可见有害作用剂量（NOAEL）

C.最小有害剂量（LOAEL）

D.每日容许摄入量（ADI）

3.JECFA（联合食品添加剂专家委员会）制定食品添加剂每日容许摄入量（ADI）的主要依据是（）。

A.添加剂的市场需求量

B.添加剂在食品中的最大使用量

C.基于动物实验结果的体外毒理学数据

D.基于人体膳食调查和动物毒理学数据的外推计算

4.针对一项新的食品添加剂进行安全性评价时，通常需要进行的毒理学试验系列包括（）。

A.仅进行急性毒性试验

B.仅进行遗传毒性试验

C.包括急性毒性、短期喂养、遗传毒性、慢性毒性试验等